今回は、TBS「マツコの知らない世界」で絶賛！
群馬県では知らない人はいない金星食品の特撰生餃子、金星餃子のおいしい焼き方について、ご紹介させていただきます。
【下準備】（ここがすごく大事です！）
まずフライパンを温め、フライパン全体を多めの油で馴染ませます。
※冷凍餃子は、絶対に解凍せずに冷凍のまま調理してください。
【弱火～火を消す】
弱火または、火を消して餃子をフライパンに並べます。
並べる時は、フライパンにたまった油を吸わせながらスライドさせます。
餃子は少し隙間をあけて並べてあげてください。
【強火にして約４分、茹で蒸しする】
餃子がキレイに並べ終わってから、火をつけます。
水を入れて「強火」で、ジューっと音がするまで茹で蒸しします。
冷凍餃子は、「茹で蒸し４分」が目安です。
水分がなくなってきたら、あと１分くらいで焼けます。
その際にフライパンを回して餃子も回してあげると「パリッ」とパリパリの焼き上がりになります。
この時に、焼き目の様子を見ながら「中火～強火」にするとコゲを防ぐことができます。
フライパンを回しながら「美味しくなーれ♪美味しくなーれ♪」と心の中で奏でてください。
約３分の茹で蒸しで、完全に熱処理されます。
残り１分程度で焼き上げ、素材の旨味を最大限に活かした金星餃子の完成です。
【ポイント】
〇焼き餃子は、「揚げる」くらいのイメージ。
〇フライパンに対して餃子の個数に遊びがないように並べる
〇最初３分は「茹で蒸し」→その後１分で焼き上げ
温度を可能な限り一定にすることを意識すると、パリッとこんがりキツネ色の餃子ができます。
食べたときにジューシーな甘みと旨味のハーモニーを感じていただけることと思います。
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追伸）
パクパクと何個でも食べられてしまいますので、どうか食べ過ぎには注意してくださいね^ ^